排煙罩清洗
排煙罩清洗
排煙罩清洗

排煙罩清洗的重要性

  酒店廚房的排煙系統十分重要,關系到廚房人員的身體健康和工作心情,進而影響到菜品質量和酒店的運營效益。如果排煙系統出現問題,輕者會影響廚房的整體運作,重者會發生火災。所以排煙系統問題不容忽視。

  排煙罩是排煙系統的重要部分,排煙罩由罩體和罩蓋組成。罩蓋上端與抽油煙機相連。罩蓋下端與罩體相連。排煙罩必須天天清洗,因為它與排煙問題和火災隱患最為相關。

  排煙罩不清洗造成的隱患

  排煙罩長時間不清洗,油漬堵住抽油煙機,會影響排煙效果。炒菜時,油煙殘留在排煙罩表面,時間久了會形成油垢。排煙罩距離明火最近,罩上的油垢遇到明火特別容易燃燒。酒店廚房每天炒菜量大、頻率高,產生油煙多,更應該及時清洗排煙罩。尤其是夏天天氣熱,油煙的產生會更加頻繁,建議您每天清洗一次排煙罩。

 

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